Prodotti da forno

Prodotti da forno salati Accanto a cereali e legumi, frutta secca e disidratata, un altro genere di articoli molto richiesto presso la ditta sono i prodotti da forno salati, in particolare:

Tra i prodotti da forno salati tipici del Meridione, il tarallo o tarallino è molto diffuso in particolare in Puglia, Campania, Basilicata, Calabri e Sicilia. Tendenzialmente è salato, ma in Basilicata esiste una variante (il tarallo aviglianese) fatta con glassa di zucchero fondente, che gli fa assumere al prodotto una colorazione bianco neve, e profumata all'anice. In generale si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto da farina, acqua o vino, olio e sale.

Le freselle, invece, sono fette di pane di grano duro o integrale biscottato. Molto apprezzate in Campania in Calabria e in Puglia. Di solito vengono servite dopo averle bagnate con acqua per ammorbidirle e poi condite con pomodoro, sale, olio d’oliva, basilico o origano.